In ons artikel laten we zien wat kinderen graag eten en dat gezonde voeding en lekker eten elkaar geenszins uitsluiten.

[button]Enkele receptenboeken voor gezond koken voor kinderen[/button]

1. gezonde voeding kan kinderen gelukkig maken

Volgens de huidige cijfers heeft 15% van alle kinderen en adolescenten al overgewicht, en 6,3% van de kinderen met overgewicht heeft zelfs obesitas.

Als in de kindertijd de verkeerde koers wordt ingeslagen, lukt het kinderen niet om gezond te eten en hebben ze vaak grote moeite om hun gewicht in hun latere leven onder controle te houden.

Om dit te voorkomen moet kindervoeding zo weinig mogelijk suiker bevatten en een breed spectrum van waardevolle macro- en micronutriënten.

Ook al is het nog steeds een wijdverbreide overtuiging dat kinderen gezonde recepten zouden afwijzen, dit is gewoon verkeerd. Het oog en de smaak bepalen veeleer de keuze van de favoriete gerechten.

Als kinderen echter al heel jong gewend raken aan veel suiker, is het voor hen moeilijk om de smaak van natuurlijke groenten of niet al te zoet fruit in te schatten. Als er tussen de middag echter altijd een voedzaam en gezond gerecht op tafel staat, hebben kinderen geen last van gebreksverschijnselen. Ze kunnen nu al hun energie besteden aan het opgroeien zonder voortdurend te denken aan de volgende suikerboost, waar sommige andere kinderen al naar verlangen.

Tip: Laat uw kinderen niet in de eerste plaats wennen aan zoete dranken en suikerhoudende voedingsmiddelen. Zo smaken natuurlijke ingrediënten vanaf het begin beter en slaag je erin om van het eten van kinderen een plezier te maken.

2 Wat kinderen graag eten als ontbijt

Vaak moeten de ochtenden wat sneller en is er weinig tijd om al te veel na te denken over gezond eten. Als je echter de juiste voedingsmiddelen in huis hebt, kun je in een handomdraai een paar heerlijke ideeën uitvoeren. In de ochtend heb je een paar vitaminen nodig om je dag actief te beginnen.

Een zelfgemaakte muesli is hiervoor bijzonder geschikt. Een paar havervlokken, in kleine stukjes gebroken walnootpitten, wat magere kwark en natuurlijke yoghurt en je hebt een gezonde basis voor een muesli gecreëerd.

Maar omdat dit nog een beetje saai is en de smaak weinig onderscheidend, kunt u er verschillende vruchten aan toevoegen. Deze zorgen voor de nodige vitaminen. Bijzonder goed zijn:

.

• Bananen
• Appels en peren
• Bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen)
• Druiven (bij voorkeur pitloze)
• Mandarijnen of clementines
• Papaja

Dit mengsel houdt de kleintjes lang vol en voorziet hen van belangrijke vetten, eiwitten en koolhydraten.

Natuurlijk is er niets mis met brood in de ochtend. Zoek echter naar volkorenbrood, want dat houdt je langer vol en leidt niet tot een vroege prestatiedaling.

Wat erop het brood zit isvooral belangrijk zodat kinderen het graag eten. Probeer de volgende tips:

• hartig: roomkaas als basis, dan kaas, gekookte ham, een blaadje sla, een paar plakjes tomaat en komkommer.
• Zoet: kwark-aardbeienspread; aardbeien in kleine stukjes snijden of pureren en dan mengen met magere kwark.

3. koken voor kinderen – deze recepten zijn geschikt voor een snelle lunch

Wat kinderen graag eten verschilt soms sterk van elkaar. Toch zijn er een paar manieren waarop je een glimlach op het gezicht van je kinderen kunt toveren en tegelijkertijd gezond eten kunt koken.

Kinderen zijn in het begin erg nieuwsgierig, dus het is niet al te ingewikkeld om nieuwe recepten uit te proberen. Maar als deze fase eenmaal voorbij is en je kinderen erg gesteld zijn op bepaalde favoriete gerechten, probeer dan kleine veranderingen aan te brengen.
Neem dus altijd enkele reeds bekende voedingsmiddelen en combineer ze met kleine hoeveelheden onbekende nieuwigheden.
Zo slaagt u er meestal in de vroegere favoriete recepten te veranderen en de gezonde eetlust intact te houden. Met een beetje oefening kunt u zelfs in recordtijd slagen in deze recepten.

Maar nu de recepten voor kleine of zelfs grote trek:

• Vegetarische pasta en groentepan: Kook spaghetti in een pan. Fruit tegelijkertijd wortels en courgettes in een wok of koekenpan. Kort voor het opdienen kruiden met peper en zout en enkele gehakte tomaten toevoegen.
  Zodra de noedels gaar zijn, zijn de groenten klaar. Verkruimel nu een beetje feta over het gerecht, scheur een paar blaadjes verse munt en voeg een beetje olijfolie toe.
  De munt geeft het gerecht een speciaal tintje en het scheuren van de blaadjes maakt het zelfs voor kleine kinderen spannend.

• Aardappel frittata met ham en groenten: Snijd een of twee aardappelen in kleine stukjes en doe ze in een taartvorm met wat olijfolie. Zet de schaal nu ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven op 180 °C convectieoven.
  Snijd ondertussen wat gedroogde tomaten, verse tomaten, wat gerookte ham en een beetje courgette fijn en doe alles in een kom. Voeg nu 4 tot 6 eieren en een half kopje melk toe, breng op smaak met peper, zout en verse kruiden (rozemarijn en tijm zijn het lekkerst).
  Roer goed door en giet het mengsel in de schaal. Bak de frittata nu ongeveer 20 minuten in een heteluchtoven van 180 °C tot het mengsel is gestold.

Je kunt nog een paar ideeën zien van wat kinderen graag eten als lunch in deze YouTube-video:

4. diner voor kinderen – gezond en niet te zwaar

Terwijl de lunch wat zwaarder mag zijn, moeten de maaltijden ’s avonds niet te rijk zijn.

Als je ’s avonds meestal brood eet, probeer dan eens een lachschotel met tomaat, mozzarella en basilicum.

In plaats van een chipszak op de bank kun je groentesticks gebruiken om te dippen. Wortelstokjes, reepjes paprika of zelfs kleine radijsjes maken het anders misschien wat minachtende eten snel aantrekkelijk.

Zorg er bij salades voor dat je de dressing zelf maakt, want kant-en-klare dressings bevatten veel suiker en kunnen je concept van een gezond en lekker dieet snel in de war sturen.
Een paar reepjes gebakken kipfilet of een zalmfilet maken van de salade een avondlijke traktatie – en niet alleen voor uw kinderen.

Tip: Gebruik ideeën uit een boek als leidraad voor het visuele ontwerp. Kinderen vinden het leuk als het eten naar hen lacht of een paar andere hoogtepunten in petto heeft.

5. enkele receptenboeken voor gezond koken voor kinderen